ori di sicilia mix orodispersibili gr liev ori di sicilia srl

Ori di Sicilia

Miscela Oro Grandi Lievitati

Descrizione
Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto per la realizzazione di grandi lievitati come il panettone natalizio oppure la colomba pasquale.

Ingredienti
Amido di mais, amido di riso, fecola di patate, zucchero, emulsionanti (esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri dell' 1.2 propandiolo degli acidi grassi), glucosio zucchero presente nel sangue.... Leggi disidratato, farina di soia, agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi), destrosio (da mais), latte senza lattosio; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; fibra di psyllium, farina di pisello e vanillina.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi

Per 100 g

Energia

1.395 kJ / 308 kcal

Grassi
di cui acidi grassi saturi

9,6 g
5,9 g

Carboidrati
di cui zuccheri

53 g
14 g

Fibre

5,3 g

Proteine

6,8 g

Sale

0,31 g

Modalità d'uso

RICETTA BASE PER PANETTONE

Miscela Grandi Lievitati

1.000 g

Acqua

340 g

Margarina o burro

150 ml

Uova intere

130 g

Tuorlo d’uovo

90 g

Lievito di birra fresco

45 g

Miele

10 g

Sale

2 g

Preparazione
- Impastare in planetaria con foglia per 4 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità. Formare l'impasto nel peso desiderato.
- Far lievitare in ambiente caldo fino al livello del pirottino.
- Prima d’infornare porre un taglio a croce ben profondo; per 550 g di pasta: cottura forno ventilato 152°C per 59 minuti circa +4 secondi vapore.
- Cottura pandoro: forno ventilato 152°C per 75 minuti circa; peso pasta: 550 g.

Avvertenze
Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle), uova, semi di sesamo, lupino.

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.

Formato
Busta da 1 kg.

Cod. 819